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Schiacciata all'olio Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
La classica schiacciata all'olio toscana, una focaccia semplice e deliziosa, croccante fuori e morbida dentro, perfetta per accompagnare ogni pasto o da gustare da sola.
Ingredienti
- Farina 00500 g
- Acqua tiepida300 ml
- Lievito di birra fresco10 g
- Sale fino10 g
- Olio extra vergine d'oliva50 ml + q.b. per la superficie
Passaggi
- 1
Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero (opzionale).
- 2
In una ciotola capiente, mescolare la farina e il sale. Aggiungere l'acqua con il lievito e iniziare ad impastare.
- 3
Aggiungere l'olio extra vergine d'oliva e continuare ad impastare su una spianatoia leggermente infarinata per circa 10-15 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- 4
Formare una palla, metterla in una ciotola unta d'olio, coprire con pellicola trasparente e far lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
- 5
Ungere generosamente una teglia rettangolare (circa 30x40 cm) con olio extra vergine d'oliva.
- 6
Schiacciare delicatamente l'impasto lievitato con le dita direttamente nella teglia, cercando di coprire tutta la superficie in modo uniforme.
- 7
Lasciar riposare coperto per altri 30 minuti.
- 8
Preriscaldare il forno a 220°C (statico).
- 9
Con le dita unte d'olio, creare delle fossette sulla superficie dell'impasto.
- 10
Irrorare abbondantemente con olio extra vergine d'oliva e cospargere con un pizzico di sale grosso (opzionale).
- 11
Cuocere in forno caldo per circa 20-25 minuti, o fino a doratura.
- 12
Sfornare e lasciar raffreddare leggermente prima di tagliare e servire.
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