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Spezzatino di Tacchino Classico
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico spezzatino di tacchino cotto lentamente con verdure aromatiche, pomodoro e vino bianco, per un piatto ricco e saporito.
Ingredienti
- Petto di tacchino600g
- Carote2 medie
- Sedano2 coste
- Cipolla dorata1 media
- Aglio2 spicchi
- Passata di pomodoro400g
- Vino bianco secco150ml
- Brodo di pollo o vegetale300ml
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Rosmarino fresco1 rametto
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Tagliare il petto di tacchino a cubetti di circa 2-3 cm.
- 2
Tritare finemente cipolla e aglio. Tagliare carote e sedano a dadini.
- 3
In una casseruola capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere il tacchino e rosolarlo su tutti i lati fino a doratura. Rimuovere il tacchino dalla casseruola e metterlo da parte.
- 4
Nella stessa casseruola, aggiungere cipolla e aglio e soffriggere per 5 minuti finché non saranno trasparenti. Aggiungere carote e sedano e cuocere per altri 5-7 minuti.
- 5
Sfumare con il vino bianco e lasciarlo evaporare per un paio di minuti.
- 6
Aggiungere la passata di pomodoro, il brodo, il rametto di rosmarino, sale e pepe. Riportare il tacchino nella casseruola.
- 7
Portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco al minimo, coprire e lasciar sobbollire per almeno 1 ora e 30 minuti, o finché il tacchino non sarà tenerissimo.
- 8
Rimuovere il rametto di rosmarino. Assaggiare e aggiustare di sale e pepe se necessario. Servire caldo.
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