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Tonno alla Pizzaiola Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico intramontabile della cucina italiana, il tonno alla pizzaiola vede il tonno fresco scottato e poi cotto in un sugo saporito a base di pomodoro, aglio, origano e olive, evocando i sapori della pizza.
Ingredienti
- Tonno fresco (pinne gialle o alalunga)600g
- Pomodori pelati400g
- Aglio2 spicchi
- Olive nere (tipo Gaeta o Kalamata)50g
- Origano secco1 cucchiaino
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Prezzemolo fresco (per guarnire)qualche rametto
Passaggi
- 1
Tagliare il tonno a cubi di circa 3-4 cm.
- 2
In una padella capiente, scaldare l'olio extra vergine d'oliva con gli spicchi d'aglio leggermente schiacciati. Farli dorare leggermente e poi rimuoverli.
- 3
Aggiungere i pomodori pelati nella padella, schiacciandoli con una forchetta. Salare e pepare.
- 4
Aggiungere le olive nere denocciolate e l'origano secco al sugo. Cuocere a fuoco medio-basso per circa 10 minuti, finché il sugo non si sarà leggermente addensato.
- 5
Aggiungere i cubi di tonno nel sugo. Mescolare delicatamente per ricoprire il tonno con il sugo.
- 6
Coprire la padella e cuocere a fuoco dolce per circa 5-7 minuti, o finché il tonno non sarà cotto ma ancora morbido all'interno. Evitare di cuocere troppo il tonno.
- 7
Servire il tonno alla pizzaiola caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato e un filo d'olio extra vergine d'oliva.
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