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Torta di Riso Emiliana Tradizionale
Piatto tradizionale · Emiliana
La classica torta di riso emiliana, un dolce al cucchiaio cremoso e profumato, perfetto per ogni occasione. Preparata con riso, latte, uova, zucchero e aromi tradizionali.
Ingredienti
- Riso Carnaroli250 g
- Latte intero1.5 L
- Zucchero semolato250 g
- Uova4
- Scorza di limone grattugiata1
- Scorza d'arancia grattugiata1/2
- Vanillina1 bustina
- Sale1 pizzico
- Burro (per ungere)q.b.
Passaggi
- 1
Sciacquare il riso sotto acqua corrente.
- 2
In una pentola capiente, portare a ebollizione il latte con la scorza di limone e arancia e la vanillina.
- 3
Aggiungere il riso e un pizzico di sale. Cuocere a fuoco basso per circa 40-50 minuti, mescolando spesso, finché il riso non sarà molto tenero e il composto denso.
- 4
Togliere le scorze degli agrumi. Lasciar intiepidire il composto.
- 5
In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero.
- 6
Incorporare le uova sbattute al composto di riso tiepido, mescolando energicamente.
- 7
Imburrare una tortiera (circa 24-26 cm di diametro). Versare il composto nella tortiera.
- 8
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-50 minuti, o finché la superficie non sarà dorata.
- 9
Sfornare e lasciar raffreddare completamente prima di servire.
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