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Trippa alla Fiorentina Semplificata
75% autentica · Italiana
Una versione più rapida e semplice della trippa alla fiorentina, ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto della tradizione.
Ingredienti
- Trippa precotta800 g
- Passata di pomodoro300 g
- Cipolla1/2
- Aglio1 spicchio
- Brodo vegetale150 ml
- Vino bianco secco50 ml
- Pecorino Toscano grattugiato30 g
- Olio extra vergine d'oliva2 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Tagliare la trippa precotta a listarelle.
- 2
Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
- 3
In una padella capiente, scaldare l'olio e soffriggere la cipolla e l'aglio fino a doratura.
- 4
Aggiungere la trippa e rosolare per 5 minuti.
- 5
Sfumare con il vino bianco e farlo evaporare.
- 6
Incorporare la passata di pomodoro e il brodo vegetale. Salare e pepare.
- 7
Coprire e cuocere a fuoco medio-basso per circa 40 minuti, finché il sugo non si sarà addensato e la trippa sarà tenera.
- 8
Servire la trippa calda, spolverata con Pecorino Toscano grattugiato.
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