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Vellutata di Verza e Patate Semplice
85% autentica · Italiana
Una versione più rapida e leggera della classica vellutata, ideale per un pasto veloce e salutare, senza l'aggiunta di pancetta ma con un tocco di Parmigiano Reggiano.
Ingredienti
- Verza700 g
- Patate400 g
- Cipolla bianca1/2
- Olio extra vergine d'oliva2 cucchiai
- Brodo vegetale800 ml
- Parmigiano Reggiano grattugiato50 g
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Tagliare la verza a listarelle e le patate a cubetti.
- 2
Tritare finemente la cipolla.
- 3
In una pentola, scaldare l'olio e soffriggere la cipolla per qualche minuto.
- 4
Aggiungere la verza e le patate, mescolare.
- 5
Coprire con il brodo vegetale caldo, salare e pepare.
- 6
Cuocere per circa 20-25 minuti, finché le verdure non saranno tenere.
- 7
Frullare con un frullatore a immersione fino ad ottenere una crema liscia.
- 8
Incorporare il Parmigiano Reggiano grattugiato, mescolando bene.
- 9
Servire calda, guarnita con altro Parmigiano e una macinata di pepe.
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