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Vellutata di Verza e Patate Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
Una vellutata classica e confortante, perfetta per le giornate fredde, preparata con verza fresca e patate, arricchita da un tocco di pancetta per un sapore più intenso.
Ingredienti
- Verza1 kg
- Patate500 g
- Cipolla1
- Aglio1 spicchio
- Pancetta affumicata100 g
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Brodo vegetale1 litro
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Pulire la verza, eliminare le foglie esterne più dure e il torsolo, poi tagliarla a listarelle.
- 2
Pelare le patate e tagliarle a cubetti.
- 3
Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
- 4
In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla e l'aglio fino a doratura.
- 5
Aggiungere la pancetta tagliata a cubetti e farla rosolare.
- 6
Unire la verza e le patate, mescolare bene.
- 7
Coprire con il brodo vegetale caldo, salare e pepare.
- 8
Portare a ebollizione, poi abbassare la fiamma e cuocere per circa 30-35 minuti, o finché le verdure non saranno tenere.
- 9
Frullare il tutto con un frullatore a immersione fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
- 10
Servire la vellutata calda, guarnita con la pancetta rosolata e un filo d'olio.
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