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Zuppa di Cipolle Rosse e Balsamico
60% autentica · Regionale (Ispirazione Italiana)
Una variante più dolce e acidula della zuppa di cipolle, che utilizza cipolle rosse caramellate e un tocco di aceto balsamico per un sapore unico.
Ingredienti
- Cipolle rosse1 kg
- Burro40 g
- Olio extra vergine d'oliva2 cucchiai
- Brodo vegetale1.5 litri
- Aceto balsamico2 cucchiai
- Zucchero di canna1 cucchiaino
- Pane integrale4 fette
- Formaggio di capra sbriciolato80 g
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
- Acquaq.b.
Passaggi
- 1
Affettare finemente le cipolle rosse.
- 2
In una pentola, sciogliere il burro con l'olio d'oliva a fuoco medio-basso. Aggiungere le cipolle rosse, lo zucchero di canna, sale e pepe. Cuocere lentamente per circa 45-50 minuti, mescolando, finché non saranno morbide e caramellate.
- 3
Aggiungere l'aceto balsamico e cuocere per un altro minuto.
- 4
Versare il brodo vegetale caldo. Portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco e sobbollire per 20 minuti.
- 5
Tostare le fette di pane integrale.
- 6
Assaggiare e aggiustare di sale e pepe.
- 7
Servire la zuppa calda nelle ciotole. Guarnire ogni porzione con una fetta di pane tostato e formaggio di capra sbriciolato.
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