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Crema di Piselli con Prosciutto e Menta
75% autentica · Italiana
Una variante saporita della crema di piselli, arricchita dal gusto affumicato del prosciutto crudo e dalla freschezza della menta, con una nota croccante data dai crostini.
Ingredienti
- Piselli freschi o surgelati500g
- Brodo vegetale750ml
- Cipolla bianca1 piccola
- Aglio1 spicchio
- Panna fresca liquida50ml
- Prosciutto crudo50g
- Olio extra vergine d'oliva2 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Menta frescaqualche fogliolina
- Crostini di paneper guarnire
Passaggi
- 1
Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
- 2
In una pentola, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla e l'aglio.
- 3
Aggiungere i piselli e farli insaporire.
- 4
Coprire con il brodo vegetale caldo, portare a ebollizione, poi cuocere per 15-20 minuti.
- 5
Frullare la zuppa fino ad ottenere una crema liscia.
- 6
Aggiungere la panna, regolare di sale e pepe. Scaldare senza bollire.
- 7
Tagliare il prosciutto crudo a listarelle sottili e farlo diventare croccante in una padella antiaderente senza aggiungere grassi.
- 8
Servire la crema di piselli calda, guarnita con il prosciutto croccante, foglioline di menta fresca e crostini di pane.
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