フィリピン料理

魚介を使ったシニガンのバリエーションです。白身魚のあっさりとした旨味とタマリンドの酸味が絶妙にマッチし、軽やかな味わいが楽しめます。

白身魚の切り身（ティラピア、タラなど） · タマリンドペースト · 大根 · 長ねぎ

インスタントのシニガンミックスを使用して、手軽に作れるシニガンのアレンジレシピです。短時間で本格的な味わいが楽しめます。

エビ（殻付き） · オクラ · 長ねぎ · 空芯菜（またはほうれん草）

フィリピンの代表的な酸味のあるスープ、シニガンの最も伝統的なバージョンです。豚バラ肉の旨味とタマリンドの爽やかな酸味が特徴で、様々な野菜と共に煮込まれます。

豚バラ肉 · タマリンドペースト · 大根 · 里芋

ココナッツミルクを加えることで、まろやかでクリーミーな味わいになるアドボのバリエーションです。特にビコール地方で人気があります。

鶏もも肉 · 醤油 · 酢 · ニンニク（みじん切り）

鶏むね肉を使い、短時間で調理できる手軽なアドボのレシピです。忙しい日でも本格的な味わいが楽しめます。

鶏むね肉 · 醤油 · 酢 · ニンニク（すりおろし）

鶏肉または豚肉を醤油、酢、ニンニク、黒胡椒、月桂樹の葉で煮込んだ、フィリピンの国民食とも言える代表的な家庭料理です。ご飯との相性が抜群です。

鶏もも肉または豚バラ肉 · 醤油 · 酢（ホワイトビネガーまたはリンゴ酢） · ニンニク（みじん切り）