40 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
200 kcalカロリー
20 gたんぱく質
12 g炭水化物
8 g脂質
AIによる概算値
シニガン・ナ・イカン（魚のタマリンドスープ）
本格度 85% · フィリピン料理
魚介を使ったシニガンのバリエーションです。白身魚のあっさりとした旨味とタマリンドの酸味が絶妙にマッチし、軽やかな味わいが楽しめます。
材料
人分4
- 白身魚の切り身（ティラピア、タラなど）400g
- タマリンドペースト80g
- 大根100g
- 長ねぎ1/2本
- ほうれん草1束
- トマト1個
- 玉ねぎ1/2個
- 魚醤（パティス）大さじ1
- 水1.2リットル
- 塩適量
- 黒こしょう適量
手順
- 1
鍋に水、玉ねぎ（くし切り）、トマト（くし切り）を入れて火にかける。
- 2
沸騰したらアクを取り、弱火で5分ほど煮る。
- 3
大根（いちょう切り）、長ねぎ（斜め切り）を加える。
- 4
野菜が柔らかくなるまで10〜15分煮る。
- 5
タマリンドペーストを加えてよく溶かし、魚醤で味を調える。
- 6
白身魚の切り身を加え、火が通るまで5分ほど煮る。煮すぎに注意。
- 7
ほうれん草を加えてさっと火を通す。
- 8
塩、黒こしょうで味を調えて完成。
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