30 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
栄養成分
350 kcalカロリー
30 gたんぱく質
15 g炭水化物
18 g脂質
AIによる概算値
さばのみぞれ煮 (伝統的)
伝統料理 · 和食
大根おろしでさばの旨味を引き立てる、定番の和食です。さばの脂と大根おろしのさっぱり感が絶妙なバランスを生み出します。
材料
人分4
- さば2尾
- 大根1/3本
- しょうが1かけ
- だし汁200ml
- 醤油大さじ3
- みりん大さじ3
- 酒大さじ2
- 砂糖小さじ1
- 片栗粉適量
- ねぎ適量
- 塩少々
- 水適量
手順
- 1
さばは3枚におろし、食べやすい大きさに切って塩を軽く振る。しょうがはすりおろす。
- 2
大根はすりおろし、軽く汁気を切る。
- 3
さばに片栗粉を薄くまぶす。
- 4
フライパンに油（分量外）を熱し、さばの皮目から焼く。両面がきつね色になったら取り出す。
- 5
鍋にだし汁、醤油、みりん、酒、砂糖、すりおろししょうがを入れて煮立たせる。
- 6
煮立ったらさばを加え、落し蓋をして弱火で5分ほど煮る。
- 7
火を止め、大根おろしを加えて全体を混ぜ合わせる。
- 8
器に盛り付け、刻みねぎを散らす。
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