120 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
350 kcalカロリー
30 gたんぱく質
15 g炭水化物
18 g脂質
AIによる概算値
さわらの西京焼き（伝統的）
伝統料理 · 和食
伝統的な製法で作る、上品な甘みと香りが特徴のさわらの西京焼きです。白味噌の風味がさわらの旨味を引き立てます。
材料
人分4
- さわら（切り身）4切れ
- 白味噌200g
- 酒大さじ4
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 塩少々
- 水少々
手順
- 1
さわらは軽く塩を振り、15分ほど置いて水気を拭き取る。
- 2
ボウルに白味噌、酒、みりん、砂糖を入れてよく混ぜ合わせ、西京味噌だれを作る。
- 3
さわらを西京味噌だれに漬け込み、冷蔵庫で最低1時間〜一晩（推奨）漬け込む。
- 4
焼く前にさわらに付いた味噌だれを軽く拭き取る（焦げ付き防止のため）。
- 5
魚焼きグリルまたはオーブントースターで、味噌だれを塗りながら焼き色がつくまで焼く（焦げ付きそうならアルミホイルをかぶせる）。
- 6
器に盛り付け、お好みで木の芽などを添える。
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