20 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
栄養成分
350 kcalカロリー
15 gたんぱく質
25 g炭水化物
20 g脂質
AIによる概算値
なすの肉味噌炒め（定番）
伝統料理 · 和食
定番のなすの肉味噌炒めです。ジューシーな豚ひき肉ととろとろのなすが、甘辛い味噌だれによく絡みます。ご飯が進む一品です。
材料
人分4
- なす3本
- 豚ひき肉200g
- 長ねぎ1/2本
- 生姜（みじん切り）1かけ分
- にんにく（みじん切り）1かけ分
- 味噌大さじ3
- 砂糖大さじ2
- みりん大さじ1
- 醤油小さじ1
- 酒大さじ1
- ごま油大さじ1
- サラダ油大さじ1
- 水大さじ2
手順
- 1
なすはヘタを取り、乱切りにして水にさらす。長ねぎ、生姜、にんにくはみじん切りにする。
- 2
ボウルに味噌、砂糖、みりん、醤油、酒、水を混ぜ合わせておく。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、水気を切ったなすを炒める。しんなりしたら一度取り出す。
- 4
同じフライパンにごま油と生姜、にんにくを入れて弱火で熱し、香りを出す。
- 5
豚ひき肉を加えて中火で炒める。色が変わったら長ねぎを加えて炒め合わせる。
- 6
なすを戻し入れ、混ぜ合わせた調味料を加えて全体に絡めながら炒める。
- 7
汁気が少なくなるまで炒め合わせたら完成。
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