30 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
250 kcalカロリー
30 gたんぱく質
5 g炭水化物
12 g脂質
AIによる概算値
ぶりしゃぶ (伝統的なスタイル)
伝統料理 · 和食
新鮮なぶりの薄切りを、昆布だしにくぐらせてさっと火を通し、特製のつけだれで味わう、冬の定番料理です。
材料
人分4
- ぶり（刺身用さく）400g
- 昆布10g
- 水1000ml
- ねぎ（白髪ねぎ）1/2本
- ポン酢適量
- もみじおろし適量
- 薬味（小ねぎ、大葉など）適量
手順
- 1
鍋に水と昆布を入れ、弱火にかける。
- 2
ぶりは薄くそぎ切りにする。
- 3
ねぎは白髪ねぎにする。
- 4
だしが温まったら昆布を取り出す。
- 5
食べる直前に、ぶりをだしにくぐらせてさっと火を通す。
- 6
ポン酢ともみじおろし、薬味を添えていただく。
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