90 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
350 kcalカロリー
40 gたんぱく質
5 g炭水化物
18 g脂質
AIによる概算値
タッカンマリ (伝統的)
伝統料理 · 韓国
鶏一羽を丸ごと使い、香味野菜と共にじっくり煮込んだ、韓国の代表的な鍋料理です。鶏の旨味が溶け出した滋味深いスープが特徴で、〆にはうどんや雑炊も楽しめます。
材料
人分4
- 鶏一羽1羽 (約1.2kg)
- 長ネギ2本
- 玉ねぎ1個
- にんにく10かけ
- 生姜1かけ
- 乾燥唐辛子3〜5本
- 水2〜2.5リットル
- 塩適量
- 黒こしょう少々
手順
- 1
鶏はよく洗い、余分な脂肪を取り除く。必要であれば、大きすぎる場合は半分に切る。
- 2
長ネギは斜め切り、玉ねぎはくし切りにする。にんにくは潰すか、丸ごと使用する。生姜はスライスする。
- 3
鍋に鶏、長ネギ、玉ねぎ、にんにく、生姜、乾燥唐辛子、水を入れ、強火にかける。
- 4
沸騰したらアクを取り除き、弱火にして蓋をし、約60分煮込む。
- 5
鶏肉に火が通ったら、塩と黒こしょうで味を調える。
- 6
器に取り分け、お好みで刻んだネギや唐辛子を散らしていただく。
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