75 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
450 kcalカロリー
20 gたんぱく質
25 g炭水化物
30 g脂質
AIによる概算値
クラシック サーモンキッシュ
伝統料理 · フランス料理
伝統的なフランスのキッシュロレーヌをサーモンでアレンジした、濃厚でクリーミーな味わいのクラシックなキッシュです。サクサクのパイ生地と、サーモン、ほうれん草、クリーミーなアパレイユが絶妙なバランスです。
材料
人分4
- 冷凍パイシート2枚
- 生鮭200g
- ほうれん草100g
- 玉ねぎ1/2個
- 卵3個
- 生クリーム200ml
- 牛乳100ml
- グリュイエールチーズ（すりおろし）50g
- バター10g
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- ナツメグ（パウダー）少々
手順
- 1
パイシートを型に敷き込み、フォークで数カ所穴を開ける。重石をして180℃のオーブンで15分空焼きする。
- 2
鮭は骨と皮を取り除き、一口大に切る。ほうれん草はさっと茹でて水気を絞り、刻む。玉ねぎは薄切りにする。
- 3
フライパンにバターを熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら鮭を加えて炒め、火が通ったらほうれん草も加えて炒め合わせる。塩、こしょうで軽く味を調える。
- 4
ボウルに卵、生クリーム、牛乳、すりおろしチーズ、ナツメグ、塩、こしょうを入れてよく混ぜ合わせる。
- 5
空焼きしたパイ生地に、炒めた具材を均等に敷き詰める。
- 6
上から卵液を静かに流し入れる。
- 7
180℃に予熱したオーブンで30〜35分、表面に焼き色がつくまで焼く。
- 8
粗熱が取れたら型から外し、切り分ける。
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