25 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
420 kcalカロリー
24 gたんぱく質
38 g炭水化物
18 g脂質
AIによる概算値
南蛮風！白身魚の甘酢あん
本格度 60% · 創作和食
甘酢あんに南蛮漬け風の風味を加えたアレンジレシピ。唐辛子や香味野菜のアクセントが食欲をそそります。
材料
人分4
- 白身魚の切り身 (タラ、スズキなど)4切れ
- 片栗粉大さじ3
- 玉ねぎ1/4個
- 赤唐辛子 (輪切り)1/2本分
- 醤油大さじ3
- 酢大さじ3
- 砂糖大さじ2
- みりん大さじ1
- だし汁50ml
- 塩少々
- こしょう少々
手順
- 1
白身魚は一口大に切り、塩こしょうを振って片栗粉をまぶす。
- 2
玉ねぎは薄切りにする。赤唐辛子は輪切りにする。
- 3
フライパンに油を熱し、白身魚を両面カリッとするまで揚げ焼きにする。
- 4
フライパンから白身魚を取り出す。
- 5
同じフライパンに玉ねぎと赤唐辛子を入れ、しんなりするまで炒める。
- 6
醤油、酢、砂糖、みりん、だし汁を加えて煮立たせ、甘酢あんを作る。
- 7
揚げ焼きにした白身魚を戻し入れ、あんを絡める。
- 8
器に盛り付け、お好みでパセリなどを添える。
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