90 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
420 kcalカロリー
32 gたんぱく質
38 g炭水化物
16 g脂質
AIによる概算値
ポソレ・ベルデ (緑のポソレ)
本格度 80% · メキシコ料理
トマト、ハラペーニョ、トマティーヨを使った、爽やかな緑色のポソレです。伝統的なポソレとは異なる風味を楽しめます。
材料
人分4
- 鶏むね肉500g
- 乾燥ポソレ（白いトウモロコシ）400g
- トマティーヨ300g
- ハラペーニョ1〜2本
- 玉ねぎ1/2個
- ニンニク3かけ
- チキンブロス1.5リットル
- 塩適量
- 黒胡椒適量
- レタス（千切り）適量
- アボカド（角切り）適量
- ラディッシュ（薄切り）適量
- クレマ（サワークリームでも可）適量
- コリアンダー適量
手順
- 1
鶏むね肉を玉ねぎ半分、ニンニク2かけと共に柔らかくなるまで茹でる。肉を取り出し、ほぐす。茹で汁は取っておく。
- 2
乾燥ポソレを洗い、鶏肉の茹で汁とチキンブロスを加えて柔らかくなるまで煮る（約1時間）。
- 3
トマティーヨの皮をむき洗い、ハラペーニョ、ニンニク1かけと共にブレンダーでピューレ状にする。
- 4
ポソレの鍋にチリピューレ、ほぐした鶏肉、塩、胡椒を加える。
- 5
弱火で20分煮込む。
- 6
器に盛り付け、千切りレタス、角切りアボカド、薄切りラディッシュ、クレマ、コリアンダーを添える。
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