50 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
190 kcalカロリー
11 gたんぱく質
18 g炭水化物
9 g脂質
AIによる概算値
彩り野菜とがんもどきの含め煮
本格度 80% · 和食
がんもどきに、人参や絹さやなどの彩り野菜を加えた、見た目も華やかな含め煮です。野菜の甘みとがんもどきの旨味が調和します。
材料
人分4
- がんもどき4個
- 人参1/2本
- 絹さや8枚
- だし汁400ml
- 醤油大さじ2
- みりん大さじ2
- 砂糖小さじ1
- 塩少々
- 水適量
手順
- 1
がんもどきは熱湯をかけて油抜きをし、水気を切る。大きければ半分に切る。
- 2
人参は皮をむき、乱切りにする。
- 3
絹さやは筋を取り、塩少々（分量外）を加えた熱湯でさっと茹でて冷水に取り、水気を切る。
- 4
鍋にだし汁、醤油、みりん、砂糖、人参、がんもどきを入れて火にかける。
- 5
煮立ったらアクを取り、落し蓋をして弱火で15分煮る。
- 6
人参が柔らかくなったら絹さやを加え、さっと煮て火を止める。
- 7
そのまま味を染み込ませる。
- 8
器に盛り付けて完成。
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