70 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
230 kcalカロリー
5 gたんぱく質
30 g炭水化物
9 g脂質
1人分あたり · AIによる概算値
抹茶カスタードプリン
本格度 60% · 日本
抹茶の風味を効かせた、和のテイストのカスタードプリンです。抹茶のほろ苦さとカスタードの甘さが絶妙なバランスです。
材料
人分4
- 卵黄3個分
- 牛乳350ml
- 砂糖 (プリン用)50g
- 抹茶パウダー大さじ1
- 砂糖 (カラメル用)80g
- 水 (カラメル用)20ml
- 熱湯 (カラメル用)大さじ2
手順
- 1
カラメルソースを作る。鍋にカラメル用の砂糖と水を入れ、中火にかける。茶色く色づくまで混ぜずに加熱し、火からおろして熱湯を加えて混ぜる。型に流し入れる。
- 2
牛乳を温める。鍋に牛乳とプリン用の砂糖を入れ、弱火で温める。沸騰直前で火からおろす。
- 3
ボウルに卵黄と抹茶パウダーを入れ、よく混ぜ合わせる。
- 4
温めた牛乳を卵黄のボウルに少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
- 5
卵液をこし器で濾し、泡立てないように注意しながら型に流し入れる。
- 6
湯煎焼きにする。型をバットに乗せ、型の高さの半分くらいまで熱湯を注ぐ。160℃に予熱したオーブンで30〜40分焼く。
- 7
粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。お好みで抹茶パウダーを振る。
このレシピを評価
1〜5つ星を選んでください。各レシピは1回だけ評価できます。
まだ評価はありません。
