120 分時間
ふつう難易度
8人分
—評価
栄養成分
480 kcalカロリー
9 gたんぱく質
50 g炭水化物
28 g脂質
AIによる概算値
ガレット・デ・ロワ（リンゴとシナモンのアレンジ）
本格度 70% · フレンチ・アレンジ
伝統的なガレット・デ・ロワに、甘く煮たリンゴとシナモンを加えたアレンジレシピです。アーモンドクリームの風味に、リンゴの甘酸っぱさとシナモンの香りがアクセントとなり、より複雑な味わいが楽しめます。
材料
人分8
- 冷凍パイシート2枚
- 無塩バター80g
- グラニュー糖80g
- 卵1.5個
- アーモンドプードル80g
- ラム酒大さじ1
- リンゴ1個
- シナモンパウダー小さじ1/2
- 卵黄1個
- 牛乳大さじ1
手順
- 1
リンゴは皮をむき、小さめの角切りにして、バター少々（分量外）と砂糖少々（分量外）でしんなりするまで炒め、シナモンパウダーを加えて混ぜ、冷ます。
- 2
ボウルに無塩バターとグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。
- 3
溶き卵を少しずつ加えて混ぜる。
- 4
アーモンドプードルとラム酒を加えて混ぜ合わせ、クレームダマンドを作る。
- 5
冷凍パイシートを解凍し、打ち粉をした台で伸ばす。
- 6
パイシート1枚を型より一回り大きく伸ばし、型に敷き込む。
- 7
クレームダマンドを敷き、その上に冷ましたリンゴを均等に広げる。
- 8
もう1枚のパイシートをかぶせ、縁をしっかりと閉じる。
- 9
表面に卵黄と牛乳を混ぜたものを塗り、ナイフで模様を描く。
- 10
200℃に予熱したオーブンで約30分、きつね色になるまで焼く。
- 11
粗熱を取り、温かいうちに切り分ける。
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