30 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
450 kcalカロリー
25 gたんぱく質
40 g炭水化物
20 g脂質
AIによる概算値
白身魚の甘酢あんかけ
伝統料理 · 中華料理
定番の中華風甘酢あんかけ。白身魚のフリットに、甘酸っぱくコクのあるあんをたっぷりとかけた、ご飯が進む一品です。
材料
人分4
- 白身魚の切り身 (タラ、タイなど)4切れ
- 片栗粉大さじ4
- 揚げ油適量
- 玉ねぎ1/2個
- ピーマン1個
- にんじん1/3本
- パイナップル (缶詰または生)50g
- ケチャップ大さじ4
- 酢大さじ3
- 砂糖大さじ3
- 醤油大さじ1
- 鶏がらスープの素小さじ1
- 水100ml
- 水溶き片栗粉 (片栗粉大さじ1+水大さじ2)適量
- 塩少々
- こしょう少々
手順
- 1
白身魚は一口大に切り、塩こしょうを軽く振って下味をつける。
- 2
玉ねぎ、ピーマン、にんじんは乱切りにする。パイナップルは食べやすい大きさに切る。
- 3
白身魚に片栗粉をまぶし、170℃に熱した揚げ油でカリッと揚げる。
- 4
フライパンに油少々を熱し、玉ねぎ、ピーマン、にんじんを炒める。
- 5
野菜がしんなりしたら、パイナップル、ケチャップ、酢、砂糖、醤油、鶏がらスープの素、水を加えて煮立たせる。
- 6
水溶き片栗粉でとろみをつけ、揚げた白身魚を加えて全体に絡める。
- 7
器に盛り付け、お好みで刻みネギなどを散らす。
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