20 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
栄養成分
350 kcalカロリー
20 gたんぱく質
10 g炭水化物
25 g脂質
AIによる概算値
豚肉ときくらげの卵炒め（本格中華）
伝統料理 · 中華料理
豚肉ときくらげ、卵を炒め合わせた、中華料理の定番。きくらげのコリコリとした食感と卵のふんわり感が絶妙なバランスです。
材料
人分4
- 豚バラ肉200g
- きくらげ（乾燥）10g
- 卵3個
- 長ねぎ1/4本
- 生姜1かけ
- にんにく1かけ
- 醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 酒大さじ1
- ごま油小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1
- 水適量
手順
- 1
乾燥きくらげは水で戻し、石づきを取り除いて食べやすい大きさに切る。
- 2
豚肉は食べやすい大きさに切り、醤油、酒、こしょう（分量外）で下味をつける。
- 3
卵は溶きほぐし、塩少々（分量外）を加えて混ぜる。
- 4
長ねぎ、生姜、にんにくはみじん切りにする。
- 5
フライパンにサラダ油を熱し、溶き卵を流し入れ、半熟状になったら一度取り出す。
- 6
同じフライパンにサラダ油（分量外）を足し、生姜とにんにくを炒めて香りを出す。
- 7
豚肉を加えて色が変わるまで炒める。
- 8
きくらげと長ねぎを加えてさっと炒め合わせる。
- 9
醤油、オイスターソース、酒を加えて全体に絡める。
- 10
取り出しておいた卵を戻し入れ、軽く混ぜ合わせる。
- 11
仕上げにごま油を回しかけ、塩、こしょうで味を調える。
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