25 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
350 kcalカロリー
25 gたんぱく質
15 g炭水化物
18 g脂質
AIによる概算値
牛肉とトマトの中華炒め（本格）
伝統料理 · 中華料理
牛肉とトマトの定番中華炒め。牛肉は下味をしっかりつけ、トマトの酸味と甘みを活かした、ご飯が進む一品です。
材料
人分4
- 牛薄切り肉300g
- トマト2個
- 長ねぎ1/2本
- 生姜1かけ
- にんにく1かけ
- 醤油大さじ2
- 酒大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 片栗粉大さじ1
- ごま油大さじ1
- サラダ油大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 水大さじ2
手順
- 1
牛肉は食べやすい大きさに切り、醤油、酒、片栗粉、こしょう少々（分量外）で下味をつける。
- 2
トマトはくし切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。生姜とにんにくはみじん切りにする。
- 3
ボウルに醤油、オイスターソース、砂糖、水、片栗粉を混ぜ合わせておく。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、生姜とにんにくを炒めて香りを出す。
- 5
牛肉を加えて色が変わるまで炒め、一旦取り出す。
- 6
同じフライパンに油（分量外、適量）を足し、トマトと長ねぎを加えてさっと炒める。
- 7
牛肉を戻し入れ、混ぜ合わせた調味料を回し入れて全体に絡める。
- 8
仕上げにごま油を回しかけて完成。
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