30 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
栄養成分
580 kcalカロリー
25 gたんぱく質
75 g炭水化物
18 g脂質
AIによる概算値
簡単！穴子と野菜の甘酢炒め丼
本格度 60% · 和食
穴子を野菜と一緒に甘酢あんで炒め、ご飯に乗せた手軽な丼ぶりです。短時間で調理でき、彩りも豊かです。
材料
人分4
- 穴子（蒲焼など、調理済みのもの）200g
- 米3合
- ピーマン1個
- パプリカ（赤）1/2個
- スナップエンドウ50g
- 醤油大さじ2
- 酢大さじ2
- 砂糖大さじ1.5
- 片栗粉小さじ1
- ごま油大さじ1
- 炒りごま少々
- 塩少々
- 水適量
手順
- 1
米を研ぎ、炊飯器で普通に炊く。
- 2
穴子は一口大に切る。ピーマン、パプリカは乱切りにする。スナップエンドウは筋を取る。
- 3
ボウルに醤油、酢、砂糖、水小さじ1、片栗粉を入れて混ぜ合わせ、甘酢あんの調味料を作る。
- 4
フライパンにごま油を熱し、穴子と野菜を炒める。野菜がしんなりしてきたら、甘酢あんの調味料を回し入れ、とろみがつくまで炒め合わせる。
- 5
炊きあがったご飯を丼によそい、炒めた穴子と野菜を乗せる。
- 6
炒りごまを散らして完成。
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