40 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
700 kcalカロリー
32 gたんぱく質
85 g炭水化物
25 g脂質
AIによる概算値
西京味噌仕立ての鮭といくらの親子丼
本格度 80% · 和食
西京味噌のまろやかな甘みと香りが鮭の旨味を引き立てる、少し贅沢な親子丼です。いくらの塩味とのコントラストが楽しめます。
材料
人分4
- 生鮭2切れ
- いくら100g
- 米3合
- 西京味噌大さじ3
- みりん大さじ1
- 酒大さじ1
- 刻みネギ適量
- 山椒少々
- 塩少々
- 水適量
手順
- 1
米を研ぎ、炊飯器で普通に炊く。
- 2
西京味噌、みりん、酒を混ぜ合わせ、生鮭を15分ほど漬け込む。
- 3
漬け込んだ鮭の水気を軽く拭き取り、フライパンまたはグリルで両面を焼き色がつくまで焼く。焦げ付きそうなら弱火にするか、アルミホイルで覆う。
- 4
焼いた鮭を食べやすい大きさにほぐす。
- 5
丼にご飯を盛り、ほぐした鮭を乗せる。
- 6
いくらを乗せ、刻みネギと山椒を振って完成。
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