40 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
350 kcalカロリー
20 gたんぱく質
15 g炭水化物
20 g脂質
AIによる概算値
豚こまと白菜のうま煮（基本）
伝統料理 · 和食
豚バラ肉と白菜を、鶏がらスープと調味料でじっくり煮込んだ、家庭的で優しい味わいの煮物です。白菜の甘みと豚肉の旨味が溶け出し、ご飯が進む一品です。
材料
人分4
- 豚バラ薄切り肉300g
- 白菜1/2株
- 長ねぎ1/2本
- 生姜（薄切り）2枚
- だし汁400ml
- 醤油大さじ3
- みりん大さじ2
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 片栗粉小さじ1
- 水（片栗粉用）小さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
手順
- 1
白菜は芯の部分と葉の部分に分け、それぞれ食べやすい大きさに切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。
- 2
鍋にだし汁、醤油、みりん、酒、砂糖、生姜を入れて火にかける。
- 3
煮立ったら豚肉を加えてアクを取りながら中火で煮る。
- 4
豚肉の色が変わったら白菜の芯の部分を加え、さらに煮る。
- 5
白菜の葉の部分を加え、しんなりするまで煮る。
- 6
水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 7
塩、こしょうで味を調える。
- 8
器に盛り付け、小口切りにした長ねぎを散らす。
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