25 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
280 kcalカロリー
16 gたんぱく質
15 g炭水化物
15 g脂質
AIによる概算値
香味野菜たっぷり！ピリ辛豆腐ステーキ
本格度 60% · 中華風
香味野菜と豆板醤のピリッとした辛さが食欲をそそる、アレンジ豆腐ステーキです。食感のアクセントにナッツ類を加えても美味しいです。
材料
人分4
- 木綿豆腐4丁
- にんにく（みじん切り）2かけ
- 生姜（みじん切り）1かけ
- 豆板醤小さじ2
- 醤油大さじ2
- オイスターソース大さじ1
- 砂糖小さじ1
- ごま油大さじ1
- 片栗粉適量
- サラダ油大さじ2
- 香菜（みじん切り）適量
手順
- 1
豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをして30分ほど水切りし、4等分に切る。
- 2
豆腐の表面に片栗粉を薄くまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、豆腐を並べ入れ、中火で両面に焼き色がつくまで焼く。
- 4
豆腐を一旦取り出す。
- 5
同じフライパンにごま油を熱し、にんにく、生姜、豆板醤を炒めて香りを出す。
- 6
醤油、オイスターソース、砂糖を加えて混ぜ合わせ、ソースを作る。
- 7
焼いた豆腐をフライパンに戻し入れ、ソースを絡める。
- 8
器に盛り付け、香菜を散らす。
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