100 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
370 kcalカロリー
47 gたんぱく質
3 g炭水化物
19 g脂質
AIによる概算値
鯛の塩釜焼き（香味野菜風味）
本格度 75% · 和食
伝統的な塩釜焼きに、香味野菜の風味を加えたアレンジレシピです。鯛のお腹に香味野菜を詰め込むことで、魚に香りが移り、より深みのある味わいになります。特別な日にもおすすめです。
材料
人分4
- 鯛（丸ごと一尾）1尾（約1kg）
- 粗塩1.5kg
- 卵白3個分
- 生姜（薄切り）5枚
- 長ネギ（青い部分含む、ぶつ切り）1/2本
- 日本酒大さじ2
- パセリ（飾り用）適量
- ガリ（飾り用）少々
手順
- 1
鯛の内臓とエラを取り除き、水でよく洗って水気を拭き取る。
- 2
鯛のお腹に生姜、長ネギ、日本酒を詰め込む。
- 3
ボウルに粗塩と卵白を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 4
天板にクッキングシートを敷き、塩の半量を広げる。
- 5
塩の上に鯛を乗せ、残りの塩で鯛全体を覆うようにしっかりと包み込む。
- 6
200℃に予熱したオーブンで約50〜60分焼く。
- 7
オーブンから取り出し、塩釜を軽く叩いて割る。
- 8
鯛を取り出し、パセリとガリを添えて盛り付ける。
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