30 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
栄養成分
250 kcalカロリー
40 gたんぱく質
2 g炭水化物
8 g脂質
AIによる概算値
鯛の酒蒸し（基本）
伝統料理 · 和食
鯛の旨味を最大限に引き出した、シンプルで上品な酒蒸しです。鯛のふっくらとした身と、酒と生姜の香りが食欲をそそります。
材料
人分4
- 鯛（切り身または丸ごと）1尾（約600g）
- 酒100ml
- 生姜（薄切り）1かけ
- ねぎ（斜め切り）1本
- 塩少々
- 水大さじ2
手順
- 1
鯛は洗って水気を拭き取り、腹の中に塩を軽く振る。必要であれば、飾り包丁を入れる。
- 2
蒸し器に湯を沸かし、鯛を並べる。生姜とねぎを乗せる。
- 3
酒と水を回しかけ、蓋をして強火で10〜15分蒸す。鯛の身がふっくらとして、火が通れば良い。
- 4
蒸し上がったら、ねぎと生姜を取り除き、必要であれば新しいねぎの青い部分などを飾る。
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