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伝統料理 · 和食
鶏レバーの定番の甘辛煮です。醤油、みりん、砂糖のバランスが良く、ご飯のおかずにもお酒のおつまみにも最適です。
鶏レバーは血合いや筋を取り除き、一口大に切る。水でさっと洗い、臭みを取るために水に5分ほど浸す。その後、水気をしっかり切る。
鍋に醤油、みりん、砂糖、酒、水、薄切りにした生姜を入れて混ぜ合わせる。
鶏レバーを加えて中火にかける。煮立ったらアクを取り、弱火にして蓋をし、10〜15分ほど煮込む。
蓋を取り、火を少し強めて煮汁を煮詰めながら、レバーに照りが出るまで絡める。
器に盛り付けて完成。
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定番のピーマンの肉詰めです。ピーマンの甘みとジューシーなひき肉の旨味が絶妙にマッチします。甘辛い照り焼きソースで仕上げる、ご飯が進む一品です。
ピーマン · 豚ひき肉 · 玉ねぎ · パン粉
豚バラ肉を醤油、みりん、酒、砂糖、生姜、ネギの香味野菜と共にじっくり煮込んだ、とろけるような食感と深い旨味が特徴の伝統的なチャーシューです。ラーメンのトッピングや丼ものに最適です。
豚バラ肉塊 · 醤油 · みりん · 酒
豚肉とナスを甘辛い味噌ダレで炒めた、ご飯が進む定番のおかずです。シンプルながらも深い味わいが楽しめます。
豚バラ肉 · ナス · 長ネギ · 味噌
鶏の手羽先を醤油、みりん、砂糖ベースの甘辛いタレでじっくり焼き上げた、定番の居酒屋メニューです。外は香ばしく、中はジューシーに仕上がります。
鶏手羽先 · 醤油 · みりん · 砂糖
忙しい時でも手軽に作れる、電子レンジを活用した豚肉となすの味噌炒めです。洗い物も少なく、後片付けも簡単です。
豚こま切れ肉 · ナス · 味噌 · みりん
名古屋名物の甘辛い手羽先を、粗挽き黒胡椒を効かせてスパイシーに仕上げたアレンジレシピです。お酒が進む一品。
鶏手羽先 · 醤油 · みりん · 砂糖
鶏むね肉と季節の野菜を加えた、栄養バランスの良いカレーうどんです。和風だしをベースに、まろやかで食べやすい味わい。
うどん · 鶏むね肉 · 玉ねぎ · しめじ
名古屋の味噌カツをイメージした、甘めの赤味噌を使った豚肉となすの炒め物です。コクのある味わいが特徴です。
豚ロース薄切り肉 · ナス · 赤味噌 · みりん
