35 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
豚汁アレンジ：豚肉と根菜の味噌クリームスープ
本格度 30% · 和洋折衷
豚汁の風味を活かしつつ、牛乳や生クリームでまろやかに仕上げたクリーミーなスープです。パンにもよく合います。
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材料
- 豚バラ肉150g
- 玉ねぎ1/2個
- 人参1/2本
- じゃがいも1個
- 牛乳200ml
- 生クリーム50ml
- 味噌大さじ2
- コンソメ顆粒小さじ1
- バター10g
- 水400ml
- 塩少々
- こしょう少々
- パセリ（みじん切り）適量
手順
- 1
豚バラ肉は1.5cm幅に切る。玉ねぎ、人参、じゃがいもは1cm角に切る。
- 2
鍋にバターを熱し、豚バラ肉を炒める。色が変わったら玉ねぎ、人参、じゃがいもを加えて炒める。
- 3
水とコンソメ顆粒を加えて煮立たせ、アクを取りながら野菜が柔らかくなるまで10分ほど煮る。
- 4
火を弱め、味噌を溶き入れる。牛乳と生クリームを加えて温める。煮立たせないように注意し、塩こしょうで味を調える。
- 5
器に盛り付け、パセリを散らす。
