35 분시간
보통난이도
4인분
—평점
영양 정보
380 kcal칼로리
6 g단백질
48 g탄수화물
20 g지방
AI가 추정한 근사치
매콤 가지강정 (퓨전)
정통성 60% · 퓨전 한식
전통 가지강정에 매콤한 맛을 더한 퓨전 스타일입니다. 고추장과 고춧가루를 사용하여 한국적인 매운맛을 살렸습니다.
재료
인분4
- 가지3개
- 튀김가루1컵
- 물1컵
- 식용유적당량
- 고추장2큰술
- 간장2큰술
- 설탕1큰술
- 물엿1큰술
- 고춧가루1큰술
- 다진 마늘1/2큰술
- 참기름1큰술
- 통깨1큰술
- 고수 (선택)약간
단계
- 1
가지는 5-6cm 길이로 썰어 1cm 두께로 썬 후, 키친타월로 물기를 제거합니다.
- 2
튀김가루와 물을 섞어 튀김옷을 만듭니다.
- 3
가지를 튀김옷에 버무립니다.
- 4
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 170°C로 달군 후, 가지를 노릇하게 튀겨냅니다. 튀긴 가지는 키친타월에 올려 기름기를 제거합니다.
- 5
팬에 고추장, 간장, 설탕, 물엿, 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 약불에서 끓여 양념장을 만듭니다.
- 6
양념장이 끓기 시작하면 튀긴 가지를 넣고 빠르게 버무립니다.
- 7
참기름과 통깨를 넣고 섞은 후, 고수를 올려 마무리합니다.
이 레시피 평가하기
별 1개에서 5개를 선택하세요. 각 레시피는 한 번만 평가할 수 있습니다.
아직 평가가 없습니다.
