25 분시간
보통난이도
4인분
—평점
영양 정보
130 kcal칼로리
3 g단백질
16 g탄수화물
6 g지방
AI가 추정한 근사치
매콤 고구마줄기볶음 (청양고추 활용)
정통성 75% · 한식
청양고추를 넣어 칼칼한 맛을 더한 고구마줄기볶음입니다. 매콤한 맛을 좋아하는 분들에게 추천하는 변형 레시피입니다.
재료
인분4
- 고구마줄기500g
- 다진 마늘1큰술
- 송송 썬 대파1큰술
- 청양고추1-2개
- 고춧가루1큰술
- 국간장1큰술
- 멸치액젓0.5큰술
- 참기름1큰술
- 깨소금1큰술
- 식용유1큰술
- 소금약간
단계
- 1
고구마줄기는 껍질을 벗기고 끓는 물에 소금을 약간 넣고 5분간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜고 5-7cm 길이로 썰어주세요.
- 2
청양고추는 송송 썰어주세요.
- 3
볼에 고구마줄기, 다진 마늘, 송송 썬 대파, 고춧가루, 국간장, 멸치액젓을 넣고 잘 버무려주세요.
- 4
팬에 식용유를 두르고 양념한 고구마줄기를 넣어 중불에서 볶아주세요.
- 5
고구마줄기가 익으면 썰어둔 청양고추를 넣고 살짝 더 볶아줍니다.
- 6
불을 끄고 참기름과 깨소금을 넣고 섞어주세요.
- 7
간을 보고 소금으로 맞춰주세요.
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