35 분시간
보통난이도
4인분
—평점
영양 정보
190 kcal칼로리
4 g단백질
32 g탄수화물
5 g지방
AI가 추정한 근사치
매콤 꽈리고추감자조림 (청양고추 활용)
정통성 60% · 퓨전 한식
전통적인 꽈리고추감자조림에 청양고추를 추가하여 매콤한 맛을 더한 변형 레시피입니다. 감칠맛과 함께 알싸한 매운맛을 즐길 수 있습니다.
재료
인분4
- 감자400g
- 꽈리고추100g
- 청양고추2개
- 홍고추1/2개 (장식용)
- 간장4큰술
- 고춧가루1큰술
- 설탕1/2큰술
- 맛술 (미림)2큰술
- 다진 마늘1큰술
- 참기름1큰술
- 깨소금1큰술
- 물1컵
- 소금약간
- 후추약간
단계
- 1
감자는 껍질을 벗기고 큼직하게 썰어 찬물에 담가 전분기를 제거합니다.
- 2
꽈리고추는 꼭지를 제거하고 깨끗이 씻어줍니다. 큰 것은 반으로 잘라줍니다.
- 3
청양고추와 홍고추는 송송 썰어줍니다.
- 4
냄비에 감자와 물 1컵을 넣고 감자가 반쯤 익을 때까지 끓입니다.
- 5
간장, 고춧가루, 설탕, 맛술, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 6
감자가 완전히 익을 때까지 중약불에서 졸입니다.
- 7
꽈리고추와 청양고추를 넣고 2-3분 더 졸입니다.
- 8
불을 끄고 참기름과 깨소금을 넣어 버무립니다. 홍고추를 고명으로 올립니다.
- 9
기호에 따라 소금, 후추로 간을 맞춥니다.
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