25 분시간
보통난이도
4인분
—평점
영양 정보
200 kcal칼로리
12 g단백질
25 g탄수화물
7 g지방
AI가 추정한 근사치
매콤 마늘종 멸치볶음
정통성 85% · 한식
마늘종의 아삭함과 멸치의 감칠맛이 매콤한 양념과 어우러져 밥도둑 반찬으로 제격입니다.
재료
인분4
- 마늘종200g
- 국물용 멸치50g
- 홍고추1개
- 청양고추1/2개
- 간장2큰술
- 고추장1큰술
- 설탕1큰술
- 올리고당1큰술
- 다진 마늘1/2큰술
- 참기름1큰술
- 깨소금1작은술
- 식용유1큰술
단계
- 1
마늘종은 5-7cm 길이로 썰고, 홍고추와 청양고추는 씨를 제거하고 얇게 썹니다. 멸치는 머리와 내장을 제거합니다.
- 2
팬에 식용유를 두르고 중약불에서 멸치를 넣어 바삭하게 볶아줍니다.
- 3
볶은 멸치를 잠시 덜어내고, 같은 팬에 마늘종을 넣어 2-3분간 볶습니다.
- 4
간장, 고추장, 설탕, 올리고당, 다진 마늘을 넣고 양념이 잘 섞이도록 볶아줍니다.
- 5
볶아둔 멸치와 고추를 넣고 양념이 마늘종과 멸치에 잘 배도록 2-3분 더 볶습니다.
- 6
불을 끄고 참기름과 깨소금을 넣어 마무리합니다.
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