50 분시간
보통난이도
4인분
—평점
영양 정보
780 kcal칼로리
52 g단백질
65 g탄수화물
38 g지방
AI가 추정한 근사치
매콤 안동찜닭
정통성 80% · 한식
전통 안동찜닭에 청양고추나 고춧가루를 추가하여 매콤한 맛을 더한 변형 요리입니다. 매운맛을 즐기는 분들에게 추천합니다.
재료
인분4
- 닭 (토막낸 것)1마리 (약 1kg)
- 감자2개
- 당근1/2개
- 양파1개
- 대파1대
- 청양고추2-3개
- 다진 마늘2큰술
- 생강 (다진 것)1작은술
- 간장1컵
- 설탕2큰술
- 고춧가루1-2큰술
- 물엿2큰술
- 맛술 (청주)2큰술
- 후추약간
- 참기름1큰술
- 깨소금1큰술
- 당면100g
- 물2컵
단계
- 1
닭은 깨끗이 씻어 끓는 물에 살짝 데쳐 불순물을 제거합니다.
- 2
감자와 당근은 큼직하게 썰고, 양파는 굵게 썹니다. 대파와 청양고추는 어슷 썹니다.
- 3
팬에 간장, 설탕, 고춧가루, 물엿, 맛술, 다진 마늘, 다진 생강, 후추, 물 2컵을 넣고 끓입니다.
- 4
양념이 끓으면 데친 닭과 감자, 당근을 넣고 중불에서 15분간 끓입니다.
- 5
당면은 미리 물에 불려둡니다.
- 6
닭이 익으면 양파, 불린 당면, 청양고추를 넣고 국물이 자작해질 때까지 5-7분 더 끓입니다.
- 7
마지막에 대파, 참기름, 깨소금을 넣고 살짝 섞어 마무리합니다.
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