40 분시간
쉬움난이도
4인분
—평점
영양 정보
85 kcal칼로리
7 g단백질
10 g탄수화물
2 g지방
AI가 추정한 근사치
얼갈이된장국 (전통 방식)
전통 요리 · 한식
얼갈이배추와 된장을 기본으로 하여 멸치 육수의 깊은 맛을 더한 전통적인 된장국입니다. 맑고 구수한 국물과 부드러운 얼갈이의 조화가 일품입니다.
재료
인분4
- 얼갈이배추400g
- 된장3큰술
- 멸치 다시마 육수1.5L
- 두부1/2모
- 양파1/4개
- 대파1/4대
- 청양고추 (선택)1/2개
- 다진 마늘1작은술
- 국간장 (선택)1/2큰술
- 물약간
단계
- 1
얼갈이배추는 깨끗이 씻어 4-5cm 길이로 썬다.
- 2
두부는 깍둑썰기하고, 양파는 채 썬다. 대파와 청양고추는 어슷 썬다.
- 3
냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 끓인다.
- 4
육수가 끓으면 된장을 체에 걸러 풀어 넣고, 양파를 넣어 끓인다.
- 5
된장이 잘 풀어지면 얼갈이배추와 다진 마늘을 넣고 끓인다.
- 6
얼갈이배추가 부드러워지면 두부, 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓인다.
- 7
간을 보고 싱거우면 국간장이나 소금으로 맞춘다.
- 8
그릇에 담아낸다.
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