40 분시간
보통난이도
4인분
—평점
영양 정보
350 kcal칼로리
15 g단백질
30 g탄수화물
18 g지방
AI가 추정한 근사치
전통 두부강정
전통 요리 · 한식
바삭하게 튀긴 두부에 달콤 짭짤한 양념을 버무린 전통적인 스타일의 두부강정입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 두부와 풍미 가득한 양념의 조화가 일품입니다.
재료
인분4
- 두부1모 (약 300g)
- 전분가루 (감자 또는 옥수수)4큰술
- 식용유적당량 (튀김용)
- 간장3큰술
- 물엿 또는 올리고당3큰술
- 설탕1큰술
- 다진 마늘1작은술
- 참기름1작은술
- 깨소금1작은술
- 청양고추 (선택 사항)1개
- 홍고추 (선택 사항)1/2개
- 대파 (고명용)약간
- 소금약간
- 후추약간
- 물2큰술
단계
- 1
두부는 1.5cm 두께로 썰어 키친타월로 물기를 제거하고, 소금과 후추로 밑간을 합니다.
- 2
두부에 전분가루를 골고루 묻혀줍니다.
- 3
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달군 후, 두부를 앞뒤로 노릇하게 튀기듯 구워 키친타월에 올려 기름기를 제거합니다.
- 4
양념장 재료(간장, 물엿, 설탕, 다진 마늘, 물)를 섞어 준비합니다.
- 5
팬에 양념장을 넣고 약불에서 끓기 시작하면 튀긴 두부를 넣고 빠르게 버무립니다. 이때 썰어둔 청양고추와 홍고추를 함께 넣어도 좋습니다.
- 6
양념이 두부에 골고루 배어들면 불을 끄고 참기름과 깨소금을 넣어 섞어줍니다.
- 7
그릇에 담고 송송 썬 대파를 고명으로 올려 완성합니다.
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