60 분시간
보통난이도
4인분
—평점
영양 정보
150 kcal칼로리
15 g단백질
5 g탄수화물
8 g지방
AI가 추정한 근사치
전통 소고기버섯국
전통 요리 · 한식
소고기와 다양한 버섯을 넣어 푹 끓여낸 깊고 진한 맛의 전통 소고기버섯국입니다. 맑고 개운한 국물과 부드러운 소고기, 쫄깃한 버섯의 조화가 일품입니다.
재료
인분4
- 소고기 (국거리용)300g
- 표고버섯50g
- 느타리버섯50g
- 팽이버섯50g
- 대파1/2대
- 다진 마늘1큰술
- 국간장2큰술
- 참기름1큰술
- 물1.5L
- 소금약간
- 후추약간
단계
- 1
소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썬 후 국간장, 참기름, 다진 마늘 약간으로 밑간합니다.
- 2
표고버섯과 느타리버섯은 밑동을 제거하고 먹기 좋게 찢거나 썹니다. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥을 나눕니다.
- 3
대파는 어슷 썰어 준비합니다.
- 4
냄비에 밑간한 소고기를 넣고 중불에서 볶다가 겉면이 익으면 물을 붓고 끓입니다.
- 5
끓어오르면 떠오르는 거품을 걷어내고 약불로 줄여 20분간 푹 끓여 소고기를 부드럽게 만듭니다.
- 6
준비한 버섯을 모두 넣고 10분 더 끓입니다.
- 7
국간장으로 간을 맞추고 소금, 후추로 최종 간을 합니다.
- 8
마지막에 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 완성합니다.
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