60 분시간
보통난이도
4인분
—평점
영양 정보
350 kcal칼로리
10 g단백질
55 g탄수화물
10 g지방
AI가 추정한 근사치
전통 우엉잡채
전통 요리 · 한식
부드럽게 볶은 우엉과 다양한 채소를 당면과 함께 간장 양념으로 조화롭게 볶아낸 전통적인 잡채입니다. 명절이나 잔치에 빠지지 않는 한국의 대표적인 요리입니다.
재료
인분4
- 우엉200g
- 당면100g
- 양파1/2개
- 당근1/4개
- 표고버섯2개
- 시금치50g
- 간장3큰술
- 설탕1큰술
- 다진 마늘1작은술
- 참기름1큰술
- 깨소금1작은술
- 식용유2큰술
- 후추약간
- 소금약간
- 물적당량
단계
- 1
우엉은 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 식초물에 담가 갈변을 막고 헹군 후 물기를 제거합니다.
- 2
당면은 끓는 물에 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼고 먹기 좋게 자릅니다.
- 3
양파, 당근, 표고버섯은 채 썰고, 시금치는 데쳐 물기를 짜고 적당한 크기로 자릅니다.
- 4
팬에 식용유를 두르고 우엉을 볶다가 간장, 설탕, 다진 마늘, 후추를 넣고 볶아줍니다.
- 5
다른 팬에 식용유를 두르고 양파, 당근, 표고버섯을 각각 볶아 소금으로 간합니다.
- 6
볼에 삶은 당면, 볶은 우엉, 볶은 채소, 시금치를 넣고 간장, 설탕, 참기름, 깨소금을 넣어 골고루 버무립니다.
- 7
마지막으로 후추를 뿌려 마무리합니다.
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