40 분시간
보통난이도
4인분
—평점
영양 정보
180 kcal칼로리
8 g단백질
25 g탄수화물
5 g지방
AI가 추정한 근사치
정통 더덕구이
전통 요리 · 한식
향긋한 더덕을 양념에 재워 구워낸 한국의 대표적인 산채 요리입니다. 더덕 본연의 향과 쫄깃한 식감을 살린 것이 특징입니다.
재료
인분4
- 더덕400g
- 고추장2큰술
- 간장1큰술
- 설탕1큰술
- 다진 마늘1작은술
- 참기름1큰술
- 깨소금1작은술
- 청주 (또는 맛술)1큰술
- 후추약간
- 소금약간
- 식용유약간
단계
- 1
더덕은 껍질을 벗기고 칼등으로 두드려 부드럽게 만든 후, 5-7cm 길이로 썬다.
- 2
볼에 고추장, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 깨소금, 청주, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.
- 3
손질한 더덕에 양념장을 넣고 골고루 버무려 30분 이상 재워둔다.
- 4
달궈진 팬에 식용유를 약간 두르고 재워둔 더덕을 넣고 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워준다.
- 5
더덕이 다 익으면 접시에 담아낸다.
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