70 분시간
보통난이도
4인분
—평점
영양 정보
450 kcal칼로리
35 g단백질
25 g탄수화물
20 g지방
AI가 추정한 근사치
정통 묵은지 닭볶음탕
전통 요리 · 한식
잘 익은 묵은지와 신선한 닭고기를 함께 푹 끓여 깊고 칼칼한 맛을 낸 전통적인 닭볶음탕입니다. 묵은지의 새콤함과 닭고기의 고소함이 어우러져 밥도둑이 따로 없습니다.
재료
인분4
- 닭볶음탕용 닭1kg
- 묵은지500g
- 감자2개
- 양파1개
- 대파1대
- 청양고추2개
- 다진 마늘2큰술
- 고춧가루4큰술
- 간장4큰술
- 설탕1큰술
- 맛술2큰술
- 후추약간
- 소금약간
- 물500ml
단계
- 1
닭은 깨끗이 씻어 끓는 물에 살짝 데쳐 불순물을 제거합니다.
- 2
묵은지는 먹기 좋은 크기로 썰고, 감자와 양파는 큼직하게 썹니다.
- 3
냄비에 데친 닭, 묵은지, 감자, 양파를 넣습니다.
- 4
고춧가루, 간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 후추를 넣고 잘 버무립니다.
- 5
물을 붓고 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 30분간 끓입니다.
- 6
국물이 자작해지고 재료가 익으면 대파와 청양고추를 넣고 5분 더 끓입니다.
- 7
마지막으로 간을 보고 소금으로 조절합니다.
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