60 분시간
보통난이도
4인분
—평점
영양 정보
350 kcal칼로리
15 g단백질
55 g탄수화물
8 g지방
AI가 추정한 근사치
정통 미네스트로네
전통 요리 · 이탈리아
다양한 제철 채소와 콩, 파스타를 푹 끓여낸 이탈리아의 대표적인 채소 수프입니다. 풍부한 맛과 영양을 자랑합니다.
재료
인분4
- 올리브 오일2 큰술
- 양파1개 (다진 것)
- 당근2개 (깍둑썰기)
- 셀러리2줄기 (깍둑썰기)
- 마늘3쪽 (다진 것)
- 토마토 퓨레400g
- 채소 육수1.5 리터
- 감자2개 (깍둑썰기)
- 주키니1개 (깍둑썰기)
- 그린빈100g (잘게 썬 것)
- 카넬리니 빈400g (캔, 헹군 것)
- 작은 파스타 (예: 디탈리니)100g
- 신선한 파슬리다진 것, 장식용
- 소금맛에 따라
- 후추맛에 따라
단계
- 1
큰 냄비에 올리브 오일을 두르고 중불로 달굽니다. 양파, 당근, 셀러리를 넣고 부드러워질 때까지 약 5-7분간 볶습니다.
- 2
마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.
- 3
토마토 퓨레를 넣고 잘 섞은 후 2분간 끓입니다.
- 4
채소 육수, 감자, 주키니, 그린빈, 카넬리니 빈을 넣습니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 감자가 부드러워질 때까지 약 15-20분간 끓입니다.
- 5
파스타를 넣고 포장지에 적힌 시간만큼 또는 파스타가 익을 때까지 끓입니다.
- 6
소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 7
그릇에 담고 신선한 파슬리를 뿌려냅니다.
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