30 분시간
보통난이도
4인분
—평점
영양 정보
650 kcal칼로리
25 g단백질
70 g탄수화물
28 g지방
AI가 추정한 근사치
정통 아마트리치아나
전통 요리 · 이탈리아
구안치알레, 페코리노 로마노 치즈, 산 마르자노 토마토를 사용하여 만든 고전적인 아마트리치아나 파스타입니다. 풍부하고 깊은 맛이 특징입니다.
재료
인분4
- 부카티니400g
- 구안치알레150g
- 산 마르자노 토마토 홀400g
- 페코리노 로마노 치즈100g
- 말린 고추 (페페론치노)1개
- 화이트 와인50ml
- 올리브 오일1큰술
- 소금적당량
- 후추적당량
단계
- 1
구안치알레를 1cm 두께로 썰어 팬에 넣고 중약불에서 천천히 볶아 기름을 냅니다. 바삭해지면 건져냅니다.
- 2
구안치알레 기름에 다진 마늘과 페페론치노를 넣고 향을 냅니다.
- 3
화이트 와인을 붓고 알코올을 날립니다.
- 4
으깬 산 마르자노 토마토를 넣고 소금, 후추로 간을 합니다. 약불에서 15분간 끓입니다.
- 5
끓는 물에 소금을 넣고 부카티니를 알단테로 삶습니다.
- 6
삶은 파스타를 소스에 넣고 볶은 구안치알레와 페코리노 로마노 치즈 절반을 넣어 잘 섞습니다.
- 7
접시에 담고 남은 페코리노 로마노 치즈와 후추를 뿌립니다.
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