60 분시간
보통난이도
4인분
—평점
영양 정보
800 kcal칼로리
50 g단백질
60 g탄수화물
45 g지방
AI가 추정한 근사치
정통 파닭
전통 요리 · 한식
바삭하게 튀긴 닭고기에 신선한 파채와 달콤짭짤한 간장 소스를 곁들인 한국의 인기 치킨 요리입니다.
재료
인분4
- 닭고기 (닭다리살 또는 닭가슴살)1kg
- 튀김가루2컵
- 전분가루1/2컵
- 물1.5컵
- 식용유적당량
- 간장1/2컵
- 설탕1/4컵
- 물엿2큰술
- 다진 마늘1큰술
- 참기름1큰술
- 후추약간
- 소금약간
- 쪽파 또는 대파1단
단계
- 1
닭고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간합니다.
- 2
튀김가루와 전분가루, 물을 섞어 튀김 반죽을 만듭니다. (농도는 걸쭉하게)
- 3
밑간한 닭고기에 튀김 반죽을 입힙니다.
- 4
달궈진 식용유에 반죽 입힌 닭고기를 넣고 노릇하게 튀겨냅니다. (2번 튀기면 더 바삭합니다)
- 5
소스 재료(간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 참기름)를 냄비에 넣고 약불에서 졸여 소스를 만듭니다.
- 6
파는 깨끗이 씻어 5cm 길이로 채 썰어 찬물에 담가 아린 맛을 뺍니다.
- 7
접시에 튀긴 닭고기를 담고 그 위에 파채를 듬뿍 올린 후 소스를 뿌려 완성합니다.
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