20 분시간
쉬움난이도
4인분
—평점
영양 정보
550 kcal칼로리
15 g단백질
60 g탄수화물
25 g지방
AI가 추정한 근사치
클래식 레몬 버터 파스타
전통 요리 · 이탈리아
신선한 레몬 제스트와 즙, 풍부한 버터, 마늘, 파르미지아노 레지아노 치즈로 맛을 낸 정통 레몬 버터 파스타입니다. 간단하면서도 우아한 맛이 특징입니다.
재료
인분4
- 스파게티320g
- 무염 버터115g
- 마늘3쪽
- 레몬1개
- 파르미지아노 레지아노 치즈50g
- 신선한 파슬리2큰술
- 소금적당량
- 후추적당량
- 올리브 오일2큰술
- 파스타 삶은 물1/2컵
단계
- 1
큰 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 넣어 끓입니다. 스파게티를 넣고 포장지에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아 알덴테 상태로 만듭니다.
- 2
스파게티가 삶아지는 동안, 마늘은 곱게 다집니다. 레몬은 제스트를 내고 즙도 짜둡니다. 파르미지아노 레지아노 치즈는 곱게 갈아둡니다. 파슬리는 다져둡니다.
- 3
큰 팬에 버터를 중약불로 녹입니다. 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 약 1분간 볶습니다. 마늘이 타지 않도록 주의합니다.
- 4
불을 약하게 줄이고 레몬 제스트와 레몬즙을 넣습니다. 파스타 삶은 물 1/4컵을 넣고 잘 섞어 유화시킵니다.
- 5
삶은 스파게티를 팬에 넣고 소스와 잘 버무립니다. 남은 파스타 삶은 물을 조금씩 추가하며 소스가 면에 잘 코팅되도록 합니다.
- 6
갈아둔 파르미지아노 레지아노 치즈의 절반을 넣고 섞습니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 7
올리브 오일을 두르고 부드럽게 섞어줍니다. 불을 끄고 다진 파슬리와 남은 파르미지아노 레지아노 치즈를 뿌려 마무리합니다.
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