DishkinDishkin
Kembali
Ayam Masak Lemak Rebung Pedas Berkerisik
75 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Maklumat pemakanan
500 kkalKalori
32 gProtein
18 gKarbohidrat
35 gLemak

Anggaran nilai oleh AI

Hidangan PedasMasakan Tradisional

Ayam Masak Lemak Rebung Pedas Berkerisik

85% asli · Melayu

Variasi Ayam Masak Lemak Rebung yang lebih pedas dengan tambahan kelapa parut goreng (kerisik) untuk aroma dan rasa yang lebih kompleks serta tekstur yang kaya.

Bahan

Hidangan4
  • Ayam (potongan kecil)500g
  • Rebung (dipotong halus dan direbus)250g
  • Santan pekat250ml
  • Santan cair350ml
  • Bawang merah (dikisar)6 ulas
  • Bawang putih (dikisar)4 ulas
  • Halia (dikisar)1.5 inci
  • Kunyit hidup (dikisar)1 inci
  • Cili padi (dikisar)10-15 biji
  • Serai (diketuk)2 batang
  • Asam keping2 keping
  • Kelapa parut (digoreng hingga keperangan dan dikisar halus - kerisik)3 sudu makan
  • Garamsecukup rasa
  • Minyak masak2 sudu besar

Langkah

  1. 1

    Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bahan kisar (bawang merah, bawang putih, halia, kunyit) sehingga wangi dan pecah minyak.

  2. 2

    Masukkan serai yang diketuk dan ayam. Masak sehingga ayam bertukar warna.

  3. 3

    Masukkan rebung, asam keping, dan cili padi kisar. Kacau rata.

  4. 4

    Tuangkan santan cair. Masak dengan api sederhana sehingga mendidih perlahan.

  5. 5

    Masukkan santan pekat dan kerisik. Kacau perlahan agar santan tidak pecah.

  6. 6

    Perasakan dengan garam secukup rasa. Biarkan mendidih seketika sehingga kuah sedikit pekat.

  7. 7

    Hidangkan panas bersama nasi.

Nilai resipi ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.

Belum ada penilaian.

Kongsi resipi

Resipi serupa

Anda mungkin juga suka resipi Dishkin ini.

Nasi Dagang Ayam Berempah
60% asli
NasiVariasi

Nasi Dagang Ayam Berempah

Satu kelainan Nasi Dagang, menggunakan ayam goreng berempah sebagai ganti ikan, mengekalkan aroma nasi yang wangi dan kaya rasa.

60 min 620 kkal

Beras · Santan pekat · Halia · Bawang merah