DishkinDishkin
Kembali
Ayam Masak Tempoyak Klasik
60 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Maklumat pemakanan
600 kkalKalori
40 gProtein
15 gKarbohidrat
45 gLemak

Setiap hidangan · Anggaran nilai oleh AI

AyamMasakan MelayuTempoyak

Ayam Masak Tempoyak Klasik

Hidangan tradisional · Melayu

Ayam Masak Tempoyak klasik yang kaya rasa, menggabungkan keunikan tempoyak dengan ayam yang dimasak perlahan sehingga empuk. Hidangan ini mempunyai aroma yang kuat dan rasa lemak masam yang memikat.

Bahan

Hidangan4
  • Ayam (dipotong mengikut saiz hidangan)500g
  • Tempoyak150g
  • Santan pekat200ml
  • Bawang merah (dihiris)2 biji
  • Bawang putih (dicincang)3 ulas
  • Halia (dikisar)1 inci
  • Serai (dititik)2 batang
  • Cili padi (dikisar)5-10 biji (mengikut kepedasan)
  • Kunyit hidup (dikisar)1 inci
  • Asam keping2 keping
  • Gula1 sudu teh (secukup rasa)
  • Garamsecukup rasa
  • Minyak masak2 sudu makan
  • Daun limau purut3 helai
  • Air100ml

Langkah

  1. 1

    Panaskan minyak masak dalam kuali atau periuk. Tumis hirisan bawang merah, bawang putih, halia kisar, dan serai titik hingga harum.

  2. 2

    Masukkan cili padi kisar dan kunyit hidup kisar. Kacau rata dan masak sebentar.

  3. 3

    Masukkan potongan ayam dan kacau sehingga berubah warna.

  4. 4

    Masukkan tempoyak, asam keping, dan santan. Kacau perlahan agar santan tidak pecah.

  5. 5

    Tambah air jika perlu untuk mendapatkan kuah yang dikehendaki. Masukkan daun limau purut.

  6. 6

    Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Biarkan mendidih perlahan sehingga ayam empuk dan kuah sedikit pekat.

  7. 7

    Sedia untuk dihidangkan.

Nilai resipi ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.

Belum ada penilaian.

Kongsi resipi

Resipi serupa

Anda mungkin juga suka resipi Dishkin ini.

Ayam Masak Kurma Klasik
Hidangan tradisional
AyamKariMasakan Melayu

Ayam Masak Kurma Klasik

Ayam Masak Kurma tradisional yang kaya rasa, dimasak perlahan dengan rempah ratus pilihan, santan, dan kentang untuk menghasilkan kuah yang pekat dan beraroma.

60 min 580 kkal

Ayam (dipotong mengikut saiz hidangan) · Santan pekat · Santan cair · Kentang (dikupas dan dipotong dadu)

Ayam Masak Mangga Klasik
Hidangan tradisional
AyamMasakan Melayu

Ayam Masak Mangga Klasik

Ayam masak mangga klasik yang kaya rasa, menggabungkan kelembutan ayam dengan kemanisan dan keasaman mangga yang matang, dimasak dalam kuah rempah yang harum.

45 min 500 kkal

Ayam (bahagian paha atau peha tanpa tulang) · Mangga muda (sedikit masam) · Bawang merah · Bawang putih

Ayam Masak Tempoyak Cepat & Mudah
80% asli
AyamMasakan PantasTempoyak

Ayam Masak Tempoyak Cepat & Mudah

Versi ringkas Ayam Masak Tempoyak yang sesuai untuk mereka yang mempunyai masa terhad. Menggunakan bahan-bahan yang mudah didapati dan langkah yang diperkemas tanpa mengorbankan rasa tempoyak yang asli.

30 min 450 kkal

Isi ayam (dipotong dadu) · Tempoyak · Pes cili · Santan kotak (kurang pekat)